水果是人们异常喜欢的食物,含有大量的维生素和纤维素,对健康十分有益。但是,水果中含有较高的糖分,约为6% - 20%,而且易于消化和汲取,进食后可使血糖迅速升高,过量食用还可升高血清甘油三酯。因此,所以脂肪肝患者可以吃水果,但不能多吃。

尽量在餐前或两餐之间饥荒时进食,以减少主食进食量,且应将所食水果列入每日总热量之内,且每次只吃一种,尽量选体积中等,甜度不是太高的。此外,吃水果的时机也很有讲究,对脂肪肝病人而言,上午吃是“金”、下午吃是“银”、晚上吃是“铜”、睡前吃是“垃圾”。有时还可以萝卜、西红柿、黄瓜等含糖量较低的蔬菜代替水果。

伴随胖胖、高脂血症、糖尿病的脂肪肝患者,应首选香瓜、樱桃、梨等含糖量较低的水果。香蕉、红果、橘子含糖量中等,不可多吃。干枣、柿饼等含糖量较高的水果则尽可能不吃。苹果可以落低血胆固醇水平,减少冠心病的死亡率,因而对高脂血症脂肪肝患者有保健作用,所以可以适量进食。

山楂有扩张血管、改善微循环,落低血压,促进胆固醇排泄,落低血脂的作用。因此,经常食用山楂对高血压、高血脂或动脉粥样硬化、脂肪肝患者十分有益。但由于山楂是酸性物质,长期食用,会闪现反酸,胃部不适或胃痛、恶心和轻度腹泻等不良反馈,所以山楂最好在饭后吃,而有消化性溃疡者最好少吃,以免溃疡加重。